Repost: Chokladtårta med hallon och Nutella

FÖR EXAKT ETT ÅR SEN LA JAG UPP INLÄGGET MED DEN HÄR TÅRTAN SOM MÅNGA AV ER GILLADE DÅ. DEN ÄR VERKLIGEN INTE SVÅR ATT LYCKAS MED, MEN DEN SER Å ANDRA SIDAN VÄLDIGT IMPONERANDE UT. TRY IT!

Look at this beauty… Det här är en typisk tårta som inte är särskilt svår att göra rent tekniskt, men som imponerar på gästerna. Den har tårtbottnar med chokladsmak, är fylld med hallonmousse & nutellafluff och spritsad med whipped cream cheese-frosting med vaniljsmak. Toppad med smält, stelnad choklad och färska hallon, enkla smaker med andra ord. Vill du lära dig baka denna grymt goda tårta – fortsätt läsa!

TÅRTBOTTNAR MED CHOKLADSMAK: 
Jag testade något lite smågalet den här gången, jag gjorde nämligen tårtbottnar genom att bara måtta med ögonen. Det låter kanske svårt, men detta är de absoluta enklaste tårtbottnarna jag gjort och jag kommer aldrig gå tillbaka till någon annan variant. Självklart är inte detta mitt påhitt utan jag använde instruktionerna från den HÄR bloggen. Vill man göra chokladsmakande tårtbottnar byter man ut hälften av vetemjölet mot kakao så att man har 1/3 vardera av vetemjöl, potatismjöl och kakao i det tredje glaset.

Till denna tårta behöver du fyra tårtbottnar så jag gjorde två satser av receptet i länken ovan och delade varje botten i två. Jag gjorde tårtbottnarna dagen innan serveringstillfället och delade bottnarna i två efter att ha haft dem i frysen under natten, de är mycket lättare att handskas med i fryst tillstånd. 😉

HALLONMOUSSE (2 LAGER):
Du behöver:
– 400 g hallon. Jag tinade upp frysta hallon och försökte krama ur/hälla bort så mycket vätska som möjligt eftersom vegogelen medför extra vätska i receptet.
– 2 msk socker
– 1 st portionspåse vegogel (LÄNK) som du förberett genom att koka upp vispande med 1 dl vatten. Alternativt: 2 st gelatinblad
– 4 dl vispgrädde

Dag 1: (Ev: Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter) Koka upp hallon och socker, låt puttra tills hallonen är mosade. Blanda ner vegogelen eller gelatinbladen och blanda runt detta noga. Ställ blandningen i kylen över natten.

Dag 2: Vispa upp grädden ganska hårt och blanda sedan ner hallonblandningen som nu kommer vara hyffsat geleaktig i konsistensen. Fördela i två spritspåsar, en för varje tårtlager, och förvara i kylen tills den ska användas.


NUTELLAFLUFF (1 LAGER): 

Du behöver:
– 150 g Nutella
– 3 dl vispgrädde

Dag 1: Koka upp grädden i en kastrull, den ska bli väldigt varm men låt den inte (!) koka. Använd sedan en slickepott för att blanda ner nutellan, ställ sedan blandningen i kylen över natten.

Dag 2: Använd en elvisp och vispa upp fyllningen till en stabil konsistens, fyll sedan fluffet i en spritspåse och förvara i kylen tills den ska användas.

WHIPPED CREAM CHEESE-FROSTING: 
Du behöver: 
– 200 g färskost
– 2 dl florsocker
– 6 dl vispgrädde
– 2 tsk vaniljsocker
– Röd karamellfärg

Vispa ihop färskosten och florsockret, tillsätt sedan vaniljsocker & grädde och vispa upp till en fluffig frosting.

Ha i lite karamellfärg i taget, addera ev lite extra florsocker om konsistensen blir för lös av den extra vätskan.

Fördela 1/3 av frostingen i en spritspåse med valfri tyll, jag använde en stjärntyll med ganska ”kantiga kanter”. De andra 2/3 sparar du till att spackla tårtan och kan ligga kvar i bunken du vispade upp den i.


MONTERING: 

Ta fram dina fyra, frysta tårtbottnar och spritsa ut ena spritspåsen med hallonmousse på lager nr 1. Ha sedan på nutellafluffet på lager nr 2 och slutligen sista påsen med hallonmousse på lager nr 3. Varva med en tårtbotten mellan varje lager och lägg din sista tårtbotten överst.

Använd en spattel eller slickepott och klä in tårtan i ett tunt lager av frostingen, du ska alltså inte använda så mycket av det du sparade i bunken. Låt sedan tårtan stå i kylen i minst 30 minuter efter detta steg innan du spacklar på resterande delen av frostingen.

DEKORATION: 
Du behöver:
– Spritspåsen med frosting
– 300 g choklad, jag använde 55%-ig.
– Färska hallon

Smält chokladen över vattenbad och ringla över tårtan, tanken är att det ska rinna lite ojämnt längs kanterna och det är vad som gör det hela snyggt. Låt stå i kylen i fem minuter så att chokladen stelnar lite.

Spritsa ut en ram av frosting längs ner på tårtan. Spritsa sedan ut en cirkel uppe på tårtan och fyll denna med ett litet berg av färska hallon (titta på bilderna om ni inte förstår min beskrivning). Förvara i kylen tills servering och NJUT! 

  1. Har du funderat på att söka till Hela Sverige Bakar igen? Minns att du gjorde det för några år sen men var tvungen att tacka nej pga studenten.. så synd! Älskar hela sverige bakar och älskar dig&din blogg, så det skulle vara perfekt kombo

  2. Hej Mathilda!
    Tänkte på det, när du bakar tårtor m.m, kan inte du ta kort när du tagit första biten så man kan få se insidan på bild?
    Kram

    1. Hej! Jag gör alltid det dom gångerna jag kan, dvs när inte det jag bakar ska användas i något speciellt syfte. Den här tårtan bakade jag till min mammas födelsedag förra året och då är det ju inte så kul att ställa fram en tårta som det saknas en bit i. 😉

  3. Du borde söka till ”Hela Sverige bakar”! Du skulle lyfta programmets content med typ 100 % haha, du har ju en så sjukt härlig och varm personlighet! Vore sååå kul att se dig på tv, och dessutom är du ju så duktig på att baka. Kramar!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..