Satay

Innan jag blev vegetarian så gjorde jag en Chicken Satay med hemmagjord jordnötssås som jag vet att många av er gillade. Såsen var gudomlig kommer jag ihåg! Men jag lovar er – den här är godare! Kan äta den här såsen med sked, så god är den. Ni måste testa! Jag serverade den med ”Beef Style Strips” från FRY’s, men man kan ha vilket substitut man vill eller självklart kyckling.

TILL 3-4 PERSONER BEHÖVER DU:
– Ris enligt mängd på paketet
– Ett paket ”Beef Style Strips” från FRY’s
– Marinad till proteinet: 2/3 paket Satay-kryddmix från Santa Maria, 2 msk sesamfrön
– Ett halvt huvud isbergssallad
– En röd paprika
– En riven morot
– En halv rödlök
– En näve jordnötter
– Dressing: o,5 dl olja, 2 msk vitvinsvinäger, 2 tsk soja, 1,5 tsk sesamolja, 1 tsk socker, ev lite salt
Såsen (det blir myyycket sås): 4 dl salta jordnötter, 1 gul lök, 2 tsk curry, 4 dl kokosmjölk, 3 msk soja, 1 tsk sambal olek, 1 tsk ingefära (pulver), 1 msk socker

1. Koka upp riset enligt instruktionerna på förpackningen, det kan sen stå kvar i kastrullen under lock tills maten är klar.

2. Förbered sedan salladen: Skär grönsakerna i smala strimlor och riv moroten. Blanda ihop ingredienserna till salladen och ringla över salladen, avsluta med att grovhacka jordnötterna och strö på toppen.

3. Marinera sojaproteinet i en bunke och låt detta stå och dra till sig medans du gör såsen. Mixa de salta jordnötterna i en mixer, det ska inte bli mjöl utan det får gärna finnas större bitar kvar.

4. Finhacka löken och och fräs i en kastrull i ett par matskedar olja, tillsätt sedan curryn när löken blivit mjuk. Fräs i ytterligare nån minut.

5. Tillsätt kokosmjölk, sambal olek, ingefära, soja och socker. Låt puttra i ca 5 minuter innan du häller ner jordnötterna. Stäng av plattan och låt såsen stå och dra till sig i ungefär 10 minuter så jordnötterna mjuknar.

6. Medans såsen drar till sig kan du steka på sojaproteinet. Servera sedan allting med en riklig klick sås!

LOADING..