Julbakning: Saffranskaka med toscatäcke

Jag kunde inte hålla mig, häromdagen gjorde jag mitt första julbak för i år. Oops! Men jag fick en idé om hur gott det hade varit med ett knäckigt toscatäcke ovanpå en saftig och söt saffranskaka, därför passade jag på att testa kombon. Och herreguuuud säger jag bara! En ny klassiker till julfikat är född, den var så god. Ni måste testa den här!

DU BEHÖVER:
Till kakan:
– 3 st ägg
– 3,75 dl socker
– 250 g smör
– 1 paket saffran (0,5 g)
– 1,75 dl mjölk
– 5 dl vetemjöl
– 2,5 tsk bakpulver
– Ströbröd & smör till formen

Till toscatäcket:
– 100 g smör
– 1 dl socker
– 2 msk mjölk
– 2 msk vetemjöl
– 100 g mandelflarn

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och ägg riktigt fluffigt och vitt, det här tar ungefär 5 minuter.

2. Smält smöret och blanda ner mjölk och saffran, rör om.

3. Vänd ner vetemjöl och bakpulver i äggsmeten, använd en slickepott så inte det fluffiga försvinner.

4. Blanda ner smörblandningen, lite i taget. Fortsätt använda slickepotten för att vända runt smeten.

5. Smöra och bröa formen och ställ in i den nedre delen av ugnen i 25 minuter.

6. Toscatäcket: När det är ungefär 7 minuter kvar av de 25 minutrarna i ugnen kan du börja göra toscan. Ha ner ingredienserna i en kastrull och låt koka upp.

7. Fördela toscan ovanpå kakan och ställ in i ugnen i ytterligare 15 minuter, den här gången i mittendelen av ugnen. Servera som den är eller med en klick grädde!

LOADING..