Veckans recept: Vegansk tryffelpasta

Recept nummer två med Zeta’s svamp- och tryffelcréme är den här veganska tryffelpastan! Du håller rätten vegansk genom att använda dig av äggfri pasta och steker allting i olja istället för smör. Den här rätten var väldigt fräsch och god, inte alls sådär tung som man kan tänka sig att en tryffelpasta lätt blir. Mycket tack vare att man skippar mejeriprodukterna!

TILL TVÅ PERSONER BEHÖVER DU:
– Pasta för två personer
– En halv burk svamp- och tryffelcréme från Zeta
– Skalet från 1 st citron (+ saften från halva frukten)
– ca 30 g babyspenat
– ca 20 g pinjenötter
– ca 20 g mandelspån
– 1 st vitlöksklyfta
– Salt & peppar

1. Koka pasta enligt instruktionerna på förpackningen. Spara ungefär 1 dl av pastavattnet innan du häller av den.

2. Riv skalet från citronen och lägg i en stekpanna, pressa även ner saften. Fräs i olivolja tillsammans med pressad vitlök och nötterna. Ha ner tryffelkrämen tillsammans med pastavattnet i pannan.

3. Låt puttra i någon minut och ha sedan ner spenaten. Låt denna bli varm och krympa i storleken innan du slutligen har ner pastan och smakar av med salt & peppar. Sen är den här ruggigt enkla rätten klar att servera!

LOADING..