Studentmat – Grekiskt tema


Studenten närmar sig och många behöver inspiration på (vegetarisk) buffémat till mottagningen. Förra gången var det italienskt tema, den här gången blir det grekiskt. Let’s go!

– En riktigt stor grekisk sallad. Det här känns ju ganska givet, håller ni inte med? Den går även att göra mer mättande genom att tillsätta avocado, pasta eller kanske bulgur.

– Halloumispett med citron och champinjoner. Det här blev jag serverad i helgen och det var riktigt, riktigt gott. Det syrliga bröt av sältan från osten väldigt bra!

Moussaka i portionsform. I förra inlägget tipsade jag om att göra lasagne i muffinsformar, exakt likadant kan man ju göra med den grekiska klassikerna moussaka. Varva potatis, aubergine, vegofärs och bechamelsås, tillaga sedan i ugnen!

– Ugnsbakad fetaost med nötter och honung. Det här är vanligare att göra med brie, men går alldeles utmärkt att göra med festaost också. Lägg ett par-tre fetaostar ovanpå varandra, lägg på valfria nötter (helst saltade) och ringla över honung. Tillaga i ugnen och servera tillsammans med pitabröd eller något gott kex.

Vegofärsbullar med tzatziki. Gör bullar av Anamma’s formbara färs, stick ner en tandpetare i varje och servera på en bädd av tzatziki.

Oliver i olika varianter. Friterade, marinerade, mosade till Tapenade, fyllda – listan kan göras lång. Men jag kan då inte tänka mig något trevligare än en oliv-bar!

Jag kan komma på många fler bra alternativ; olika slags vegofärskebabs, grönsakssouvlakis, röror på fetost, soltorkade tomater och oliver, portionspajer med fetaost och spenat, etc etc etc. Grekisk mat förknippar jag verkligen med sommar och sol, det är perfekt studentmat om ni frågar mig!

  1. Brukar aldrig kommentera och tog studenten samma år som dig men måste bara säga bra jobbat med denna ”serie”!! Det märks verkligen att du lagt ner mycket tid på det och hade själv uppskattat detta innan jag tog studenten! 🙂

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..