Kycklingbiffar och kokoskokt ris

Hej vänner ♥

Lyxig, men enkel onsdagsmat?

Det var precis vad vi åt igår! Jag gjorde kycklingbiffar som piffades med curry och kokade ris med kokosmjölk som jag serverade till.

Och alltså HUR GOTT?

Tänk er krämigt ris som smakar kokos och smakrika kycklingbiffar med en krispig yta!

Så himla mumsigt 😀

IMG_6925 IMG_6933

 

Ingredienser (4 personer):

  • 500 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 1/2 dl vatten
  • 2 msk majsströbröd
  • 2 tsk curry
  • 1 msk kycklingfond
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser, forma till biffar och stek i kokosolja. Servera med ris kokat i kokosmjölk!

Recept på riset hittar du här!

 

IMG_6924 IMG_6928

 

Receptet är FODMAP-anpassat, men är såklart lika gott även om du inte äter enligt FODMAP!

 

Hoppas det smakar!

 

Kram / Emma.

LOADING..