Mjölkfri spenatsoppa med lax

Hej vänner

IMG_2298

Nu ska vi snacka god soppa hönni!

Alltså, SPENATSOPPA! Hur gott är det inte? 

När jag började käka mjölkfritt här för ett par veckor sedan fick jag ett sånt där plötsligt sug som man kan få ibland. Suget var just spenatsoppa så det fick bli det på menyn en dag. Jag kokade ihop soppan med purjolök och havregrädde och serverade med stekt lax som jag endast saltat och pepprat lite på.

Ååååh, så ljuvligt!

Ja det blev för jäkla gott, och såklart vill jag dela receptet med er! Soppan är god att äta som den är eller med en mjuk brödbit eller fröknäcke för mer mättnad!

IMG_2296 IMG_2302

Mjölkfri spenatsoppa med lax

Ingredienser (4 portioner):

900 g tinad, hackad spenat

1 purjolök, gröna delen

1 msk grönsaksfond

4 dl havregrädde

2 dl vatten

Salt

Peppar

Muskot

4 laxfiléer

Hacka purjolöken och fräs den mjuk i en kastrull med kokosolja. Tillsätt sedan spenaten, grönsaksfonden och kryddor. Fräs ihop en stund och tillsätt sedan vatten och havregrädde. Låt puttra några minuter och smaka eventuellt av med mer kryddor. Servera soppan med stekt lax.

Gott bröd att servera till:

>> Fröknäcke

>> Cashewnötslimpa

>> Stekpannebröd

IMG_2304 IMG_2306

 

Hoppas det smakar!

 

Kram / Emma.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..