PT-Fia

Etikettarkiv: recept blogg

"JAG DANSAR BAGARTAKTEN"

Det finns få saker som får människor att bli så svaga i knäna av förtjusning som nybakt bröd. Är det dessutom hembakt får det genast en söt klang och gör det hela ännu trevligare. Dessa grahamsbullar håller mig nu sällskap till både frukost och mellanmål vissa dagar. Jag använde ett grundrecept till grahamsbullar och pillade om det lite efter tycke och smak för att få dem lite proteinrikare och godare.

Smula sönder 50 gram jäst i en bunke. Smält 50 gram smör i en kastrull och tillsätt 5 dl mellanmjölk, värm till det är fingervarmt. Blanda ut jästen med lite av mjölken och rör sen ner resten. Blanda ner 2 msk salt, 1 msk agavesirap och  nästan 7 dl grahamsmjöl, 4 dl bakepro och 2 dl sojamjöl. Rör runt till en kladdig deg, blanada ner ett par msk linfrön, en dl russin och några msk solroskärnor. Krydda med en msk brödkryddor och kardemumma. Spara lite mjöl till utbakningen.  Låt degen jäsa under duk i 30 min. Knåda den ordentligt och rulla ut i två längder. Skär varje i 10 bitar, forma bitarna till rullar och lägg dem på en smord plåt. Låt dem jäsa övertäckta i ca 30 min. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min i 225 grader. Låt kallna under duk.

Agavesirap och sojamjöl finns i välsorterade matbutiker & bakepro finns på bla. gymgrossisten. Var noga med att inte låta dem gräddas för länge som jag gjorde vilket gjorde dem lite torra. Jag använde vanligt vetemjöl till utbakningen och dekorerade med solrosfrön.

HÅNGLA VITLÖKEN?

Jag måste tipsa om en något udda men skapligt god variant av tilltugg som vi förgyllde den senaste söndagsmiddagen med. Den ugnsrostade vitlöken kanske inte ser mycket ut för världen men tillsammans med vår söndagsstek blommade den upp och gjorde oss lagom hångelvänliga med sin tunga smak. GOTT!

Snoppa av överdelen på ett gäng hela vitlökar, räkna en per person. Häll i några droppar olja och ställ dem i en ugnform, avsluta med att ev. slänga över några flingsalt. Grädda i 200 grader tills de blivit mjuka och rostade. Servera med förslagsvis med ett gott kött, rotfruktsgratäng och kantarellsås.

MIDDAGSTIPS KATEGORI VARDAGSLYX,

Jag behöver inte säga mer än att efter en heldag i skolbänken var kvällens version av vardagslyx mer än välkommen:

För övrigt undrar jag om ni lagar mat själva? Tycker ni om det eller är det svårt och jobbigt?

Släng ner tinade kycklingfiléer i en ugnsform med smör och valfria kryddor, grädda på ca 200 grader tills allt är genomstekt, servera med potatisgratäng, sallad och bearnaisesås. Så enkelt att det blir om möjligt ännu godare!

TOPPLISTA LÖRDAGSGODIS,

Jag blir lätt facinerad över hur extremt god den här chokladmoussen är. Eftersom hösten innebär äppeltider har jag inte gjort den på ett tag och nästan (?) glömt hur delikat fanskapet är. På nolltid är mitt chokladbegär tillbaka och jag kan redan nu konstatera att jag med största sannolikhet kommer att sitta med en sådan här i näven även till denna helg.

Smält 100 gram mörk choklad över ett vattenbad, knäck ner två äggulor och smaksätt ev med starkt kaffe. Rör noga tills det blir en jämn chokladsmet. Vispa grädde ganska hårt, blanda ner chokladsmeten och vispa tills det är helt blandat. Häll upp i fina glas och låt stå i kylen minst ett par timmar för bästa resultat. Servera med valfria frukter och bär samt en klick grädde.

Den här gången tog jag Lindt´s Madagascar och Marabou Premium Hazelnut & Nogat lite mer än halva var och toppade den färdiga moussen med frysta blåbär och klippt satsumas. Rekomenderas!