5 st veganska rätter

Tidigare i veckan lade jag upp ett inlägg som handlade om köttindustrin – såg ni det? Jag tog upp väldigt intressant (och skrämmande) statistik, så missar ni det inlägget borde ni kolla in det HÄR. 

Alla recept här i bloggen är ju alltid minst lakto ovo-vegetariska, men många är också veganska. För att fortsätta på hela anti livsmedelsindustri-temat som jag skrev om för några dagar sen så tänkte jag dela med mig av fem jättegoda rätter som är helt veganska. Jag tycker personligen att det finns så oerhört många fördomar mot vegansk mat, du kanske har vissa själv också? Jag hoppas jag kan döda några av dom genom att visa upp hur mycket man kan göra!

ladda-ned-(4)
Röd curry med vitlöksfrästa grönsaker – Recept: HÄR
(OBS! Den här rätten är gjord på Quorn, som ju innehåller ca 5% ägg. Så byt ut Quorn-filéerna mot något annat!)

IMG_7972
IMG_7967
Fräsch pastasallad med mango och sockerärtor – Recept: HÄR

Img 7309
Img 7310
Smakrik yakiniku – Recept: HÄR

Blomkålstacos med avocadosalsa – Recept: HÄR

Rotfruktsbolognese – Recept: HÄR

  1. Hej Mathilda! Jag har en fråga om quornfärs, och du känns som helt rätt person att fråga!
    Jag har följt ditt lasagnerecept de senaste två gångerna jag har gjort lasagne, och den blir ju magiskt god! Första gången använde jag nötfärs men nu ville jag testa med quornfärs. Har lagat quornfärs någon gång tidigare och då tyckte jag att den blev för mjuk och soggy i konsistensen och det blev likadant den här gången. Hur gör du för att färsen ska få stekyta och bli mer ”knaprig”?
    Tack på förhand och tack för en favoritblogg, en favoritpodd och en favoritperson! <3

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Throwback till LA: Ysabel


Jag kollade igenom mitt bildarkiv och kom över bilderna från ett väldigt trevligt restaurangbesök i LAYsabel. Det var ingen vanlig dag vi var där och åt, det var nämligen midsommarafton. Det ville vi såklart fira från andra sidan jorden, även fast det inte blev riktigt som vi brukar göra hemma. Kvällen i ära bar jag en klänning från Nelly, väska från Zara och skor från Din Sko. Scarpen på handtaget kommer från en av Andrea’s kollektioner från NA-KD!


Kolla vilken mysig lokal! Väldigt ljust med fin belysning. Nu håller ju LA:s klimat för att ha halvöppna restauranger såhär, jag fattar att det inte hade fungerat hemma. Men det var väldigt trevligt! Vi skålade i bubbel, det var ju trots allt midsommar. 😉


Och maten då? Vi tog inte lite olika rätter och delade på, tre förrätter och två varmrätter för att vara exakt. Mina favoriter på menyn var bröden med tapenade (brödbitarna var helt nygjorda och orimligt fluffiga), tomatpastan och tryffelpommesen. Jag minns att tryffelpastan var väldigt dyr, som alltid på restaurang, men att den verkligen inte var värd pengarna. Jag vet att färsk tryffel är väldigt exklusivt och att man ”ska” låta den smaken få tala för sig själv. Men att betala över 300 kronor för enbart pasta och hyvlad tryffel tycker jag inte känns värt. Jag vill ha parmesan, sälta, vitt vin, vitlök… Men alla gillar ju olika!

Är ni i West Hollywood på semester så är Ysabel i varje fall en riktigt trevlig restaurang att besöka. Kanske för att spana på kändisar, fira något speciellt eller bara avnjuta god mat i en bra lokal! Tips! 🙂

  1. Hej Mathilda!
    Vi ska ha julknytkalas med jobbet istället för ett klassiskt julbord. Jag är ingen höjdare i köket och känner mig så stressad inför vad jag ska laga/baka. Har du några tips på något jag skulle kunna baka eller laga? Kanske något enklare recept.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Julklappstips från H&M!

Inlägget innehåller reklamlänkar/adlinks från H&M.

Namnlöst-1
1anHÄR // 2anHÄR // 3anHÄR // 4anHÄR // 5anHÄR // 6anHÄR

Lakan i sammet, har ni hört något härligare?! Först var jag ganska skeptisk när jag såg dessa sängkläder på HM:s hemsida, men sen såg jag att det bara sammet på ovansidan. Insidan, eller den man har mot kroppen rättare sagt, är inte i sammet utan gjord i bomull. Då blev jag helt plötsligt jätteintresserad! De är helt fantastiska ju! Vill ha alla tre!

På undre raden ser ni lite smått och gott som jag tittat på när jag varit inne på H&M Home. Serveringsbrickan/underlägget som ser ut som ett träd gillar jag verkligen. Jag har varit nära att köpa det flera gånger!

  1. Hej, älskar din blogg så missförstå mig inte nu men tycker det är tråkigt att du inte lägger ut mer om vad du gör i din vardag/helger nuförtiden. Tex Helgen i bilder, Veckans planer, Helgens planer, Dagens lista osv 😊 Vill inte låta negativ men skulle vara kul att se mer av det, annars är bloggen superbra , kram!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Recept: Krämiga pastacannelonis

IMG_7997

Såhär inför helgen är det alltid kul med lite extra festlig mat och det här receptet är ett riktigt bra exempel på just det. Jag har tidigare gjort cannelonis som också var fyllda med pesto, men det var ändå en helt annan typ av rätt. Den lena mascarponen och en riktigt mustig tomatsås lyfter den här rätten! Ni borde verkligen testa. Jag och Rebecka bjöd pappa på det här på farsdag i söndags, det gick definitivt hem. 🙂

DU BEHÖVER (till 4 personer/ca 20 st cannelonis):
– Pastacannelonis från Barilla
– 150 g riven mozzarella

Till fyllningen:
– En burk grön pesto
– 250 g/ett paket mascarpone
– 2,5 dl/ett paket creme fraiche, smak: vitlök & parmesan
– 2 st schalottenlökar
– 1,5 dl riven parmesan

Till tomatsåsen:
– 2 st burkar finkrossade tomater
– Två fulla konservburkar från de krossade tomaterna med vatten
– 1 st gul lök
– 2 st vitlöksklyftor
– 1,5 dl rött vin (kan uteslutas, men helst inte – hehe)
– 1 dl tomatpuré
– 1 st tärning grönsaksbuljong

IMG_8009
IMG_8013

SÅHÄR GÖR DU:
1. Börja med att göra tomatsåsen. Fräs finhackad lök och pressad vitlök tillsammans med tomatpuré. Tillsätt det röda vinet och låt detta koka ner, detta tar ca 3-5 minuter.

2. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärning. Låt koka så länge du kan, ju mer desto bättre. Smaka av med salt och peppar innan du tar bort såsen från plattan.

3. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop ingredienserna till till fyllningen, smaka av med salt & peppar.

4. Fördela såsen i botten en ugnsform. Använd skaftet på en tesked för att fylla dina cannelonis och lägg ut dom i formen.

5. Toppa med riven mozzarella och ställ in i ugnen i 30 minuter. Täck formen med ett lager aluminiumfolie när du är nöjd med ostens färg, då kan du fortsätta grädda den utan att råka bränna ovansidan.

Servera dina supergoda cannelonis med lite färsk ruccola och balsamico-glaze! Trevlig helg!

IMG_8007

  1. Fick ett tips om att använda en sprits för innehållet i cannelonis då det kan vara lite krångligt att få i fyllningen. Aldrig testat att göra någon gång men detta recept ska jag helt klart testa!😃

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Godmorgon!

Inlägget innehåller reklamlänkar från Gina Tricot och Sephora.

Namnlöst-1

Godmorgon! Här sitter jag med ansiktsmask och äter äpple. 🙂 Den är verkligen en favorit hos mig, aldrig är mitt ansikte så lent som direkt efter den här ansiktsmasken. Ni hittar den HÄR!

Jag ska alldeles strax åka iväg till skolan på handledning med min grupp. Vi håller på med en granskningsuppgift och idag ska vi helt enkelt få lite tips & tricks på hur vi kan komma framåt i vårt arbete. Efter skolan ska jag göra mina naglar, efter det bär det av hemåt för middag och krim-torsdag på TV3. Viktigt! 😉

Namnlöst-1
TröjaHÄR // ByxorHÄR

När jag har förmiddagar som dessa hemma så slås jag ofta av att jag verkligen inte har så mycket bra chill-kläder. Inte direkt mjukisbyxor och tjocktröja, men inte heller jeans och en blus. Jag skulle vilja ha något i mitten! Det här setet såg jag på Gina Tricot för någon vecka sen och aldrig har jag känt något så mjukt i hela mitt liv. Har inte lyckats sluta tänka på det efter det! Det heter dessutom ”Matilda”, is it meant to be?

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Recept: Hemmagjord granola

Img 7065

Det här inlägget la jag ursprungligen upp efter sommaren när det började bli höst. Den här varianten är jättegod, något höstig i smaken och dessutom helt vegansk (är du vegan som undviker honung? Dubbla mängden sirap istället!).

Och vad är då granola? Det är kort och gott ugnsrostad müsli, den är dessutom ofta lite sötare än den vanliga sorten. Granola är ofta ganska dyrt att köpa i butik och den hemmagjorda varianten är inte bara godare, utan dessutom billigare! Den här gången kryddade jag min granola med kanel och serverade den sedan tillsammans med kanelstekta äpplen, det var drömgott.

DU BEHÖVER (till ungefär 1 liter färdig granola):
– 5 dl havregryn
– 150 g valfria nötter eller frön, jag använde den HÄR påsen och adderade en stor näve naturell mandel
– 1 dl honung
– 1 dl sirap
– ca 2 tsk kanel

Till servering:
– Valfri soygurt/havregurt/anant veganskt alternativ
– Äpplen, gärna av sorten Royal Gala. Tänk ett halvt äpple per person.
– Margarin/mjölkfritt smör, kanel och socker

Img 7066
Img 7069

1. Sätt ugnen på 150 grader. Blanda havregryn och dina frön/nötter i en bunke. Tillsätt honung och sirap och blanda ordentligt.

2. Blanda ner kanelen i den kladdiga granola-basen.

3. Fördela ut granolan på en plåt med bakplåtspapper, ställ in den i ugnen i 15 minuter. Rör gärna om efter halva tiden så den rostas jämnt.

4. Ta ut granolan ur ugnen, rör om ytterligare en gång och höj värmen på ugnen till 200 grader. Rosta klart granolan i ytterligare 3-4 minuter och låt den sedan svalna helt.

5. Skär dina äpplen i bitar, eller i tunna stavar som jag gjorde. Stek dom i smör tills de blivit mjuka, då kan du ha ner kanel och socker i stekpannan. Ha i så mycket eller lite du vill, mängden beror också på hur mycket äpple du steker.

Servera din granola tillsammans med valfri yoghurt-produkt och dina kanelstekta äpplen! Förvara din granola torrt och svalt, gärna i en glasburk eller en plåstpåse.

Img 7074

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

”For a few moments of taste, we close our eyes to murder”

Namnlöst-1

Tidigare idag spelade vi in nästa veckas poddavsnitt och jag pratade om ett ämne jag ovanligt ofta tar upp (sett till hur viktigt det faktiskt är för mig), nämligen köttindustrin. Jag vill inte spoila alltför mycket inför tisdag, men vissa punkter som jag tog upp kan jag inte vänta med att dela med er. För något jag verkligen ogillar är att man så sällan pratar ärligt om hur saker och ting ser ut i köttindustrin. Ja, verkligheten är brutal och grafisk – men lösningen är ju just därför inte att bara blunda? ”If all slaughterhouses had glass walls, everyone would be a vegetarian”, som Paul McCartney så bra sa det. Visste ni att…

– I Sverige slaktas över 100 miljoner landlevande djur varje år. Kan vi bara låta den siffran sjunka in lite?

– Den vanligaste metoden för att bedöva grisar inför slakt (i Sverige) är genom att sänka ner dom i ett schakt med koldioxid. Det tar minst 20 sekunder, och upp till 1,5 minut innan grisarna är medvetslösa. Sen skär man halsen av dom hängandes upp och ner. Slakten på de andra djuren är inte bättre, men det här är bara ett exempel.

Namnlöst-1

Om jag ska vara helt ärlig så kan jag inte för mitt liv förstå hur man skulle kunna äta gullisarna här ovan. Jag vet att det bara var några år sen jag blev vegetarian och att jag inte är uttalad vegan, men att sluta äta kött är faktiskt det minsta vi kan göra. Hur som haver, dessvärre är det ju inte enbart det djuretiska perspektivet som gör att vi måste äta mindre kött. En mer kritisk aspekt är ju miljön.
Visste ni att…

– Den totala köttproduktionen i världen står för ca 20% procent av alla utsläpp från växthusgaser. Det är lika mycket som alla bilar, båtar, flyg och resten av hela transportnäringen står för.

– Enligt FN är djurhållning för köttproduktion den mänskliga aktivitet som har störst miljö- och klimatpåverkan. Köttet toppar listan för bland annat jordförstörelse, förstörelse av vattenresurser, överutnyttjande av vattenresurser, försurning och luftföroreningar.

– 70% av all åkermark i Sverige används för att odla foder till djur i köttindustrin. I världen är den siffran 75%. Tänk om all denna åkermark (eller bara en del av den) istället använts för att odla mat till alla hundratals miljoner människor som inte har mat?

– WWF uppger att vattenfotavtrycket för nötkött på cirka 15 000 liter vatten per kg nötkött. Motsvarande siffror för griskött och kycklingkött ligger på cirka 6 000 respektive 4 000 liter vatten. 

Källa: Djurens Rätt, WWF, Vision, GreenPeace

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Planer inför min födelsedag


Förra året fixade och donade jag ganska mycket inför min födelsedag. Jag köpte pynt som ni delvis ser här ovan, skickade ut inbjudningar och la hela min faktiska födelsedag på att förbereda inför kvällen. Och jag som oftast är en väldigt dramafri person fick uppleva ett riktigt rabalder, haha! Såhär skrev jag förra året när jag bloggade om födelsedagsfirandet:

”Jag hade en supertrevlig kväll fram till att oväntat drama dessvärre avslutade kvällen lite mer abrupt än vad som var tanken. Alla ni som var där i lördags skrattar nog när ni läser det här, hahaha! Lördagen goes down to history som en av mina mer händelserika födelsedagar, den saken är säker…”

Lilla gumman, haha! <3 Det blev mycket bråk föranlett av missförstånd och dålig kommunikation. Jag lämnar det där!

Såhär fint var det i varje fall innan alla kom! Jag minns stora delar av hela firandet som stressigt och kaotiskt, men all min tid och planering resulterade faktiskt i något väldigt fint. Men självklart finns det mycket jag kommer göra annorlunda i år, jag kommer…
1. Inte ha firandet på min födelsedag. Förra året la jag hela dagen åt att stressa, i år vill jag bara ta det lugnt och njuta av att fylla år.

2. Skippa middag. Det är supertrevligt, absolut. Men att fixa mat till många är både dyrt och tidskrävande, I don’t need that bad energy in my life. Istället kommer jag bjuda på kanske.. två goda drinkar och lite snacks. Sen får man ta med resterande alkohol själv!

3. Slå ihop firandet med Oskar. Han tar examen i samma veva som jag fyller år, så i år är vi två som delar på förberedelserna. Väldigt skönt (och roligt att blanda bådas vänner!).

4. Lägga mindre krut på dekorationerna. Tänk vad mycket pengar som man många gånger lägger på något som bara används en gång?! Och som ingen dessutom förväntar sig. I år kommer jag prioritera helt annorlunda!

I år hoppas jag på ett avslappnat och roligt firande som enbart innehåller skratt, skratt, skratt! Vad tror ni, har jag bättre förutsättningar i år? 😉 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Veckans recept: Fräsch pastasallad

IMG_7972

Det sägs ju att man delvis äter med ögonen och bara bilder på den här rätten gör mig riktigt hungrig! Veckans recept är en pastasallad, det lägger jag inte upp i bloggen så ofta. Det är konstigt – det är ju en av världens bästa rätter. Superlätt, supergott och superflexibelt. Du kan ha i typ vad som helst och det blir ändå gott. 🙂 Den här varianten innehåller färsk mango, sockerärtor och grillade filéer från Hälsans Kök, dom kan jag verkligen rekommendera.

DU BEHÖVER (till två personer):
– 4 st grillade filéer från Hälsans Kök
– 1 dl sweet chili-sås till stekning

– Pasta för två personer
– Bladsallad
– En mango
– En näve färska sockerärtor
– En halv rödlök
– Ca 1 dm gurka
– 8 st cocktailtomater
– En burk majs
– En röd paprika

Till dressingen: olivolja, krämig balsamico och italiensk salladskydda

IMG_7967
IMG_7965

SÅHÄR GÖR DU:
1. Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Skölj i kallt vatten, du vill att pastan ska vara helt kall när den blandas med grönsakerna.

2. Hacka alla grönsaker och lägg i en bunke. Blanda ner den kalla pastan.

3. Stek filéerna hela i salt och peppar. Ringla över sweet chili-sås på slutet och låt denna sjunka in. Se till att inte ha för hög värme bara, sockret i såsen gör att det lätt bränns vid.

4. Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en liten skål. Blanda ner dressingen i bunken med pasta och grönsaker.

5. Skär filéerna i strimlor efter stekning och servera tillsammans med pastasalladen.

IMG_7968

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Min önskelista

Namnlöst-1

Den 16e december fyller jag år och kort därefter är det jul, det börjar därför bli dags att fundera på årets önskelista. Det här är en del av den!

1. Sminkborstar, Lyko – HÄR
Jag behöver verkligen nya sminkborstar, i alla fall till själva ansiktet. Jag skulle vilja ha en bra puderborste och en variant som är bra för highlighter. Just dessa är från Lyko, har ni testat dom?

2. Bokstavshalsband, Jane Koenig – HÄR
Jag skulle vilja ha ett fint halsband att bära varje dag. Jag älskar detta från Jane Koenig, men vet inte om jag helst vill ha ett i silver eller guld…

3. Datorfodral, H&M – HÄR
Jag behöver verkligen ett nytt fodral till datorn, det jag har just nu har hängt med i över fem år. Det är riktigt slitet!

4. Rund spegel, MIO – HÄR
Jag skulle jättegärna vilja ha en rund, stor spegel att sätta upp i hallen. Den här är 80 cm/diameter!

Pastaredskap, Kökets Favoriter:
5.HÄR
6.HÄR
7. HÄR
8.HÄR

9. Träningsskor, Stadium – HÄR
Jag fick ett par träningsskor för två år sedan, de har hållit jättebra. Men dessvärre ger de väldigt lite stöd underifrån, jag skulle behöva ett par som har lite mer support helt enkelt.

10. Ljuslyktor, MIO – HÄR
Älskar dessa! Skulle vilja ha två stycken att placera ut hemma. En mycket billigare variant än den liknande från Klong!

  1. Hej Mathilda, tack för en väldigt mysigt blogg! Jag är så nyfiken hur du känner nu när det gått några veckor på din utbildning? Trivs du? Känner du att du vill fortsätta osv? Ha det fint 🙂

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Veckans matsedel, v. 46

Här kommer veckans matsedel! Följ den till punkt och pricka eller laga enstaka recept – it’s up to you. Precis som sist så har jag kompletterat alla recept med varje rätts totala kostnad, priserna på varorna kommer ifrån hemsidor som erbjuder mathandling online. 🙂 Min tanke med matsedeln är inte att pressa ner priserna så mycket som möjligt, självklart kan man äta billigare vegetarisk mat. Olika affärers priser (och extrapriser) kan såklart också påverka priserna!

Och visst ja! Jag lagar alla rätter för två personer, förutom på måndagar då jag lagar mer så det räcker till matlådor.

MÅNDAG:

Tacogratäng med vegofärs – Recept: HÄR

Kostnad: 175 kronor, men detta recept ger minst två matlådor och lämnar ett halvt paket vegofärs över. Jag räknade med att mjölk fanns hemma sen innan. 

TISDAG:

Vitlökstzay med tomatsallad – Recept: HÄR

Kostnad: 116 kronor. Jag räknade med att vitlök och olivolja fanns hemma sen innan.

ONSDAG: 

Asiatiska veganbullar i röd curry – Recept: HÄR

Kostnad: 123 kronor, men då kommer du få både fond och röd currypaste över till senare tillfällen. Jag räknade med att formbar färs fanns hemma sen innan, det köpte du ju nämligen till måndagens middag!

TORSDAG:

Halloumipytt med sweet chili-dipp – Recept: HÄR

Kostnad: 95 kronor. Jag räknade med att soja fanns hemma sen innan. 

FREDAG:

Gnocchipanna med sojabacon – Recept: HÄR

Kostnad: 148 kronor. Jag räknade med att soja och grönsaksbuljong fanns hemma sen innan.

VECKANS TOTALA MATKOSTNAD: 657 kronor

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Throwback: En vårkväll i maj


När jag ser dom här bilderna från i maj så får jag väldigt många härliga känslor i kroppen. Det var en solig vårkväll med gott sällskap och god mat. Jag minns att jag testade Anamma’s formbara färs för första gången, sen dess har jag ju (som ni vet) använt mig av den mycket. Sen är ju en hemmagjord burgare bland det bästa som finns, håller ni inte med om det? Just den här gången minns jag att vi toppade dom med tryffelmajonäs och karamelliserad lök (bland annat).

Även fast sommaren inte ens hade börjat här så är det definitivt ett av mina bättre minnen från 2018 – i varje fall en sån kväll man kommer minnas. Första middagen ute liksom!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

REPOST: Ostfyllda broccolibiffar

IMG_7866

Det sista broccoli-receptet för veckan är egentligen en repost, jag ”fuskar” lite såhär på fredagseftermiddagen. 😉 Men det här receptet blev riktigt bra, har ni inte testat det ännu så borde ni verkligen göra det!

DU BEHÖVER (till 2-3 personer):
Till broccolibiffarna:
– 300 g broccoli, jag använde fryst
– 2 dl ströbröd
– 3 st ägg
– 1 st röd lök
– 1 vitlöksklyfta
– 1 paket mozzarella
– Valfria kryddor, jag använde salt, peppar och oregano
– Couscous till två personer
– Valfria grönsaker

– Till sweet chili-såsen: 2,5 dl matyoghurt, 1 dl sweet chili-sås, salt & peppar

IMG_7865

SÅHÄR GÖR DU:
1. Börja med att koka couscousen, när den är klar kan du skölja den i kallt vatten och låta stå.

2. Koka broccolin enligt instruktionerna på förpackningen, mixa sedan i en mixer. Jag ville ha min biffar ganska släta, men du mixar dom självklart så mycket/lite du vill.

3. Blanda broccolin med ströbröd, ägg, lök, pressad vitlök och kryddor. Blanda ihop till en välblandad smet och vänd slutligen ner mozzarellabitar.

4. Blanda allting noga och forma sedan smeten till jämnstora biffar, ca 6-7 cm i diameter. Ställ åt sidan så länge.

5. Skär grönsakerna till salladen och blanda med din avsvalnade couscous. Dressa den gärna med olivolja och lite salt, men det är inget måste.

6. Rör ihop din sweet chili-sås genom att enkelt blanda alla ingredienser. Smaka av och låt stå i kylen tills det är dags för servering.

7. Stek biffarna på medelhög värme, förutom att få fin stekyta vill du såklart att biffarna är tillagade hela vägen igenom.

Servera dina nystekta biffar tillsammans med coucous-salladen och din yoghurtsås. Riktigt gott, enkelt att laga och näringsrikt! 🙂

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Fredagsmys? 3 middagstips!

Namnlöst-1

Fredaaaaaag – var hälsad!! Och vad passar bättre på fredagar än MYS? Fredagsmyset är verkligen en av de bättre traditionerna i Sverige. Samma koncept finns säkert i hela världen, det lär ju inte bara vara vi som är trötta efter en hel arbetsvecka. Men jag gillar att det på något sätt är uttalat att man myser på fredagskvällar, punkt slut.

Idag ska jag ha en riktig myskväll och för det krävs (enligt mig) god mat, inte jättemycket mer faktiskt. Alla har ju olika grejer som är centrala, för vissa är säkert ett långt och varmt bad att föredra på en fredagskväll. Vissa kanske bara vill krypa ner i sängen och somna tidigt, vissa vill säkert sitta uppe länge och snacka skit med sina vänner. Hur ser ert perfekta fredagsmys ut?

Är ni osäkra på vad ni ska laga ikväll, eller till någon annan kväll under helgen? Här kommer tre lite festligare tips från mig!

Namnlöst-1

Vegansk tryffelpasta med spenat och citronstekta nötter – Recept: HÄR

Blomkålspizza med mozzarella och soltorkad tomat – Recept: HÄR

Pastacannelonis med pesto och champinjoner – Recept: HÄR

  1. Jag testade göra de cannelonisarna för någon vecka sedan för första gången, och det kan ha varit bland det godaste jag lagat! Sååå sjukt gott 🙂 Redan gett min mamma receptet som redan hunnit laga det två gånger på mindre än en vecka, och jag ska laga dom ikväll igen! Så TACK för ett nytt favoritrecept! 😀 Du har grymma recept <3

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Visst ”carpar” ni era ”diems”?

En tanke som slagit mig många gånger när jag tänker tillbaka på en rolig/spännande/sorglig/efterlängtad händelse är: Var jag verkligen där? Stannade jag verkligen upp ordentligt och kände att ”Japp, nu händer det!”? Det här är många gånger en väldigt jobbig tanke, framförallt eftersom man många gånger kommer fram till att nej – jag var faktiskt inte ”där” till 100%.


En typisk dag som många nog tycker kommer och går alldeles för snabbt är studenten. Man längtar och taggar och är pirrig, men vips – så är den över. Bilder är ju fantastiska på att föreviga minnen man glömmer bort att fota i sitt huvud. Som den här bilden på Rebecka som jag tog strax efter hon sprungit ut. Jag tycker det är så mycket känslor i den bilden! Glädje, stolthet, en ångest som äntligen släpper. Glömmer hon i framtiden bort hur hon kände på sin studentdag kan hon titta på den bilden och komma ihåg exakt. 

När jag tog studenten minns jag att allt gick så himla fort. Ena sekunden satt vi och åt lunch, den andra slussades vi ut till utspringet och allt kändes väldigt hektiskt. Jag minns att jag sa/skrek till Andrea: ”ANDREA!!! Nu springer vi ut!!!” strax innan det var vår tur. För att på något sätt pausa, känna in den stunden och sedan jäkta vidare. Än idag så minns jag känslan jag kände just då väldigt, väldigt tydligt.


Alla bilder här ovanför är tagna under min och Andrea’s USA-resa i somras. Vi var borta i nästan fem veckor och innan avresa var jag väldigt rädd över att glömma bort att ”carpa” alla ”diems”.

Vid ett tillfälle för inte så längesen frågade jag Andrea hur vi var under USA-resan, var vi verkligen där? Stannade vi upp och kände ”Wow, vad motorvägssträckan mellan Bakersfield och L.A är vacker?”, ”Wow, just i detta nu är jag faktiskt på Hawaii” eller ”Wow, just nu befinner jag mig på en plats jag antagligen aldrig kommer besöka igen”. Andrea intygade att JO – vi var där, och jag vet att det innerst inne stämmer. Med det här inlägget vill jag egentligen bara påminna er alla om att ta mikropauser när något stort händer, either good or bad. Carpa era diems, eller i alla fall ögonblick av dom, och plocka fram när du behöver. 🙂 Klyschigt, men väldigt sant!

  1. När jag och min kompis var ute och reste i Europa i somras var vi väldigt noga med att ta mentala bilder. Så då stannade man upp i några sekunder och sa ”minnesbild” och verkligen tog in allt att man var på den platsen där och då. Låter kanske klyschigt men det funkade i alla fall..

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Veckans recept: Broccolisoppa

IMG_7960

Veckans tema i bloggen är ju som sagt broccoli, en av de mest näringsrika grönsakerna vi har tillgång till. Allra mest näringsämnen och vitaminer får du i dig genom att äta den rå, men en av de godare sätten är att använda broccoli i soppa. Det tycker jag i alla fall! Den här soppan är krämig och jättegod, kanske allra godast tillsammans med en tortilla-toast med pesto & ost.

DU BEHÖVER (till 2-3 personer):
– 350 g broccoli
– 350 g mjölig potatis
– 1 st gul lök
– 8 dl vatten
– 2 st tärningar grönsaksbuljong
– 2,5 dl creme fraiche smaksatt med vitlök och parmesan

Till tortilla-toasten:
– 4 st tacobröd
– Pesto
– ca 100 g riven ost av valfri sort

IMG_7961
IMG_7958

SÅHÄR GÖR DU:
1. Koka upp vatten och buljongtärningar.

2. Tillsätt lök, broccoli och skalad potatis. Löken hade jag finhackat, medans broccolin och potatisen bara var delad i större bitar. Koka i ca 15 minuter.

3. Mixa soppan slät med en stavmixer, tillsätt sedan creme fraiche och låt puttra i några minuter.

4. Smaka av med salt och peppar, låt sedan soppan stå och småkoka medans du gör dina tortilla-toasts.

5. Fyll två tacobröd med ost och pesto. Stek på varje sida i en stekpanna tills osten smält och dina tortillas fått fin färg. Gör detsamma med de två sista tacobröden.

Servera din rykande soppa tillsammans med pesto-toasten. Det här är precis vad man behöver såhär i kallare tider!

IMG_7964

  1. Tipsar verkligen också om denna broccolisoppan;
    https://www.ica.se/recept/busenkel-broccolisoppa-712859/

    Vågar knappt erkänna att jag gör stor-kok och äter denna till lunch säkert 4 gånger i veckan, utan att tröttna!
    Fantastiskt god, billig och lätt. Även folk som inte gillar broccoli har sagt att den är god.

    Dock rekommenderar jag att ta bort 1/3 av vattnet i receptet, samt öka broccoli och potatis lite, och även krydda med vitlök och tabasco. Mums!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

En stickad dröm

Inlägget innehåller en reklamlänk/adlink från H&M. 

Namnlöst-1
IMG_7979
IMG_7974
Stickad tröjaHÄR

H&M levererar jättemycket mycket snyggt just nu, inte bra för plånboken inte… Den här ljust beigea drömmen är allt jag vill ha i en stickad tröja! Låg polokrage, fint melerad färg och pärldetaljer som piffar upp den lite. Som ni ser på den undre bilden så är det detaljer med pärlor även på ärmarna. Och bäst av allt, inte alls stickig. 😉 Jag är så glad över att jag sprang in i den här!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Kladdkakans dag – Två tips!

Namnlöst-1

…. Och det går såklart inte obemärkt förbi här i bloggen! Kladdkakan är ju bland de bättre bakverken vi har i och med att ALLA kan göra det och ALLA gillar det. Oavsett vem som är kocken och vem som är gästen går en nygräddad kladdkaka hem.

Vill man frångå den klassiska kladdkakan finns det flera olika varianter du kan göra. Ett tips är att smälta ner ett paket dumlekolor tillsammans med smöret, det ger kakan en knäckig (och jättegod) touch. Tryck ner Oreo’s i kakan innan gräddning, bre på ett lager Nutella när den svalnat, gör en tårta med kladdkakebottnar eller något annat gott. Nuförtiden finns det hur många bra recept som helst att leta upp!

Jag vill rekommendera två recept som jag gjort tidigare år!

CITRONKLADDKAKA MED PASSIONSMARINERADE JORDGUBBAR – Vem har sagt att en kladdkaka behöver innehålla kakao? Den här varianten med lätt citronsmak är inte riktigt lika mastig! Den är god som den är, men extra god tillsammans med en klick grädde och passionsmarinerade jordgubbar. 
Recept: HÄR


KLADDKAKA MED PEPPARKAKSSMAK
 – Bland det enklaste, men godaste jag nånsin har bakat. Jag åt den varm med en kula vaniljglass och kom till mat-himlen. Det gör inget att det inte är jul riktigt ännu, gör den ändå!!
ReceptHÄR

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Q/A – Tips på restauranger


Q:
Hej Mathilda!
Undrar om du har några tips på bra, goda och prisvärda restauranger i Stockholm som har både god vegetarisk mat och ”vanlig” mat?

A: Hej! När folk frågar mig om hur det är att vara vegetarian så uttrycker jag tydligt att det absolut inte är några problem – vilket det inte heller är. Men det här upplever jag inte att restauranger i Stockholm har förstått, i alla fall inte en majoritet. Det vegetariska utbudet är oftast inte toppen, detta har resulterat i att jag hellre äter hemma än på restaurang. Då kan jag laga något gott, det jag känner mig sugen på och dessutom få mer valuta för pengarna.

Men nu har det ju gått några år sen jag blev vegetarian och det finns absolut några restauranger jag vill lyfta.

Berns Asiatiska – Som ni hör på namnet, här serveras asiatisk mat. Jag har bara ätit deras vegetariska avsmakningsmeny, men den var riktigt bra.

Pinchos – Prisvärt med många vegetariska rätter att välja mellan! Jag kan rekommendera deras svamprisotto, halloumi fries och pulled Oumph-burger.

DSC_8343

1889 – Lite lyxigare pizza i Mood-gallerian. Det finns flera vegetariska varianter. Tack Andrea för lånet av bild!

Un Poco – En av mina favoritrestauranger i Stockholm, deras vegetariska utbud kan man inte klaga på. Den friterade mozzarellan och tryffelrisotton är min absoluta favoriter på menyn.

Phil’s Burger – Deras halloumisallad är extremt god (be om extra halloumi & extra dressing) och de serverar numera vegetariska burgare från Beyond Meat.

Thaibåten – Liksom många asiatiska restauranger så har Thaibåten ett bra vegetariskt utbud. Hit bör man gå på sommaren så man kan sitta ute!

L’Avventura – God italiensk mat i riktigt häftiga lokaler! Det finns flera vegetariska alternativ både vad gäller förrätter och varmrätter. Men du måste boka riktigt lång tid i förväg!

Sen finns det såklart restauranger som bara serverar vegetarisk mat som är bra, men det här är mina bästa tips på de ställen som erbjuder både och! Har ni något ytterligare tips som borde finnas med på listan? Släng iväg en kommentar, jag vill jättegärna ha era bästa rekommendationer!

  1. Rekommenderar indiska restaurangen Shanti på söder!! Har själv inte ätit vegetariskt där, men de har sjukt god mat och mycket vegetariska rätter!

  2. Hej hej!
    Vi är mitt uppe i renovering som vi gör själva och flytt och mitt i allt ska vi också hinna med att jobba och träna haha. Jag tycker det är svårt att hinna prioritera bra mat då det ofta blir sena kvällar och orken finns inte riktigt där till att ställa sig och laga mat.
    Jag är nybliven vegeterian och har inte så bra fantasi.
    Har du tips på typ paj, gratäng eller något som liksom räcker i 2-3 dagar så man slipper laga mat varje dag i denna hektiska tid 😀
    Kraaaam

  3. De flesta Shanti-restauranger har ett riktigt bra utbud av vegetarisk! Hett tips är också jazzbrunchen på Södra teatern, en magisk brunchbuffé med vegfokus. Som lunch eller enklare middag är Babel Deli i Hornstull och Vasastan är prisvärt, trevligt och gott.

  4. Surfers!! SÅ gott och mycket rätter som man kan göra vegetariska och gudomliga drinkar.

    Yuc! Supper. Sthlm tapas. De indiska restaurangerna på Rörstrandsgatan (shanti och garden)
    Mahalo för lunch.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Recept: Krämig broccoligratäng (+ veckans tema)

Namnlöst-1

Den här veckan kommer recepten ha ett särskilt tema, nämligen broccoli! Varför? För att det är en så himlans bra ingrediens att använda i sin matlagning. Det är ju väldigt näringsrikt och går dessutom att använda till väldigt mycket! Är du inte övertygad ännu? Här kommer 5 bra anledningar att äta broccoli:

1. Broccoli innehåller mer C-vitamin än apelsin per gram. C-vitamin är i sin tur bra för ditt hår, din hud, dina tänder och för att hålla bort infektioner.

2. Broccoli innehåller nästan lika mycket kalcium som mjölk. Är du vegan? Ät broccoli!

3. Broccoli innehåller vitamin B2 som motverkar ögonen från att bli trötta och känsliga. Broccoli är med andra ord bra för din syn.

4. Broccoli är rikt på järn, zink, magnesium och kalium.

5. Avslutningsvis så är broccoli väldigt fiberrikt, vilket är bra för bl.a. hjärtat, magen och tarmarna.

IMG_7947-2

Med dom orden så går vi nu över till det första broccoli-receptet för veckan! Den här gratängen uppfyller alla kriterier för en bra måltid: krämig, god, proteinrik och full av smak. Mat som tillagas i ugnen är ju dessutom väldigt smidig. Jag valde att göra gratängen på linspasta för det extra proteinet, men det går såklart lika bra med vanlig pasta. 🙂

DU BEHÖVER (till 4 personer/en form á 20×30 cm):
– 350 g linspasta på gula linser
– 250 g broccoli
– En stor näve sojabönor
– 7 st cocktailtomater
– En halv gul lök
Till äggstanningen: 3 st ägg, 3 dl vispgrädde, 3 dl mjölk, 150 g riven ost
Valfria kryddor, jag använde salt, peppar, oregano och en vitlök & örter-blandning

IMG_7946-3

SÅHÄR GÖR DU:
1. Sätt på ugnen på 200 grader. Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen, men koka den ett par minuter kortare än vad det står.

2. Tina broccoli och sojabönor om dessa är frysta. Jag delade även mina broccolibuketter i mindre bitar.

3. Blanda ihop ägg, mjölk, grädde och riven ost i en stor bunke. Tillsätt finhackad gul lök, cocktailtomater som du delat i två, samt broccoli och sojabönor.

4. Ha ner den färdigkokta pastan i bunken, blanda allting noga och krydda med valfria kryddor. Snåla inte med kryddningen, de flesta ingredienserna i gratängen är väldigt milda.

5. Häll ner gratängblandningen i en ugnsform och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Låt gratängen stå till sig i några minuter innan du serverar den!

IMG_7952

  1. Hej Mathilda! Du är nog min största inspirationen i matväg i och med att du gör enkla, vegetariska rätter med lättillgängliga ingredienser. 🙂 Jag är student och undrar om inte du skulle kunna ha som tema en vecka att göra så billiga (men självklart goda) maträtter som möjligt? Vore så intressant och även säkert uppskattat från fler studenter än mig!
    Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Aj aj, kapten!

Namnlöst-1

I helgen var det ju dags för Halloween-festen som jag pratat en del om i förra veckan! Den ägde rum i lördags hemma hos Sonja & Per, jag och Oskar klädde ut oss till matchande pirater. Dessvärre har jag ingen bra bild på oss båda, men han hade på sig samma dräkt som mig, fast herrversionen. (Som ni förstår kan man ju ha på sig vilken dräkt man vill oavsett könsidentitet. Min var i varje fall en klänning och hans var ett tvådelarsset med byxor och tröja).

Jag hade sminkat mig ganska hårt i rött och svart, jag lade en svart ögonskugga på hela ögonlocken och använde röda och bruna toner upp mot brynen. Sen använde vi ett kit från Buttericks för att göra våra sår, det bestod utav gnuggisar och låtsasblod.  Jag smutsade även ner bröstet med ögonskugga för att se lite ”jag kommer direkt från ett skeppsbrott”-aktig ut. 😉 Mina kläder var från Buttericks, där ingick en klänning, ett skärp och hatten. Låtsas-piercingen och halsbandet är från Ur & Penn!

Kvällen var superlyckad och vet ni vad det allra bästa var? Jag vann pris för bästa utklädnad!! Wihoo! Alla var väldigt bra utklädda, jag trodde inte alls att jag skulle vinna omröstningen. Men det var såklart jätteroligt!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Veckans matsedel, v. 45

Här kommer veckans matsedel! Följ den till punkt och pricka eller laga enstaka recept – it’s up to you. Precis som sist så har jag kompletterat alla recept med varje rätts totala kostnad, priserna på varorna kommer ifrån hemsidor som erbjuder mathandling online. 🙂 Min tanke med matsedeln är inte att pressa ner priserna så mycket som möjligt, självklart kan man äta billigare vegetarisk mat. Olika affärers priser (och extrapriser) kan såklart också påverka priserna!

Och visst ja! Jag lagar alla rätter för två personer, förutom på måndagar då jag lagar mer så det räcker till matlådor.

MÅNDAG:

Quorngryta med vitlök och ris – Recept: HÄR

Kostnad:
144 kr, då räcker maten till minst två matlådor. Jag räknade med att grönsaksbuljong fanns hemma. 

TISDAG:

Img 6917
Veganska raggmunkar – Recept: HÄR

Kostnad: 106 kr. Jag räknade med att vetemjöl och bakpulver fanns hemma sen innan. 

ONSDAG:

Glasnudelsallad med sojaschnitzel – Recept: HÄR

Kostnad: 129 kr. Jag räknade med att soja, olivolja och vitvinsvinäger fanns hemma sen innan.


TORSDAG:

Ugnsbakad sötpotatis – Recept: HÄR 

Kostnad: 128 kr, då gjorde jag totalt 4 potatishalvor (alltså 2 per person). Jag räknade inte med att något fanns hemma. 

FREDAG:

Pastarullar med morot och zucchini – Recept: HÄR

Kostnad: 97 kr. Jag räknade inte med att något fanns hemma.

VECKANS TOTALA MATKOSTNAD: 604 kronor

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Throwback: Sommarens lugnaste semester

Inlägget innehåller en reklamlänk från H&M.


I slutet av sommaren åkte jag, Rebecka, Oskar och Filip upp till Norrland, närmare bestämt Mjösjöby. Vi hade inte jättetur med vädret, men det var ända ett riktigt bra slut på sommaren. En morgon gjorde vi pannkakor på våffelmix, det gick helt okej. Haha! Väldigt gott var det i alla fall 🙂

BaddräktHÄR // Byxor – H&M (hittar ej på hemsidan)

En kväll tog vi ett kvällsdopp på en badplats som kort och gott kallas för Berget. Det var så himla fint och helt tyst, dock var vi livrädda för att det skulle dyka upp en björn. Jag VET att dom håller sig undan, men kan inte hjälpa att bli nojig när har så många just nu.

Jag och Rebecka tränade vissa eftermiddagar innan middagen…

Vi åt och drack gott! Systembolaget som ligger närmast är Sveriges minsta, utbudet är inte toppen med andra ord. Haha! Men det dög för oss. 😉

En dag var vi i Umeå, vi åt en god lunch och kollade i lite butiker.

Jag bakade en jättegod och somrig kaka med vaniljfyllning. Receptet hittar ni HÄR!

Jag och Oskar tog en morgonpromenad den sista morgonen, vi gick dock inte alls långt. Jag älskar dom här bilderna, dom gör mig lugn! <3

  1. Hej Mathilda!
    Undrar om du har några tips på bra, goda och prisvärda restauranger i Stockholm som har både god vegetarisk mat och ”vanlig” mat?

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..